Tortitas dulces

Ingredientes: 

100 g de harina

1 huevo
100 ml de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo
Aceite de oliva
Sal
Mermelada de fresa
Para el batido de melón:
2 rodajas de melón
2 yogures naturales
Para el batido de cacao:
200 ml de leche
4 cucharadas de cacao

Elaboración:

Retira las pepitas del melón y saca la pulpa. Introdúcela en un vaso batidor y añade el yogur. Bate con la batidora eléctrica. Tapa el vaso con plástico transparente y resérvalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Pon a calentar en un cazo la leche con el cacao. Mezcla con la varilla.
Para las tortitas, vierte la leche en un vaso batidor y añade el huevo, la harina, la levadura y una pizca de sal. Bate con la batidora eléctrica. Unta una sartén con un poco de aceite, coloca un cortapastas circular y vierte un poco de masa. Retira el cortapastas y cocina unos segundos por cada lado. Haz seis tortitas de la misma manera.
Sirve las tortitas en un plato, úntalas con mermelada (al gusto) y acompaña con los batidos.