Pollo al limón

Ingredientes

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

1 taza harina

1/4 taza maicena

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita azúcar

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de ajonjolí­

Aceite para freí­r

Sal

Salsa de limón

4 cucharadas zumo limón

4 cucharadas azúcar

3 cucharadas vinagre blanco

3/4 tazas caldo de pollo

2 cucharaditas maicena

Sal

Cómo hacer Pollo al limón

Pollo en salsa con gambas

Primero cortamos el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclamos la salsa de soja y el aceite de ajonjolí­, con una cucharadita de sal y agregamos el pollo. Lo dejamos marinar 20 minutos.

En otro tazón combinamos la harina, la maicena, el polvo para hornear, el azúcar y una tacita de agua. Los mezclamos hasta que estén suaves.

Aparte calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok. Mientras se calienta, tomamos 1 cucharada de aceite tibio y lo unimos a la mezcla anterior. Sumergimos el pollo en la mezcla y luego lo freí­mos hasta que esté dorado. Mantenemos el pollo ya frito en el horno, para que conserve el calor.

Para la salsa de limón calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok o en la sartén. Combinamos los ingredientes de la salsa en un bol y lo agregamos al aceite tibio. Cocinamos removiendo hasta que la salsa espese, unos 2 minutos.