Iingredientes:
Debemos mezclar:
125 gr de azúcar
40 ml de agua
2 gotitas de
colorante
Un chirrín de
vainilla en polvo
Ponemos la mezcla a
cocer en el fuego hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos tres láminas de
gelatina neutra
hidratadas y dejamos que el almíbar enfríe.
Mientras tanto, batimos dos claras hasta ponerlas a punto de
nieve. Mezclaremos el almíbar a chorro fino con las
claras montadas. Batimos hasta que la gelatina termine de enfriar. Después rellenamos los moldes
y los llevamos a la nevera.
Rebozamos las nubes en azúcar glas y harina de maíz a partes iguales... ¡A
comer las nubes
dulces!
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