Crema de champiñones

 

Ingredientes:

1 kg de champiñones

1 cebolla

1 puerro

4 diente de ajo

1/2 l de caldo blanco

1/4 de nata

Aceite

Sal

 

Preparación:

Troceamos la cebolla, las setas, y los dientes de ajo y ponemos

a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y

cocemos 20 minutos, luego lo trituramos con una trituradora de

mano y lo pasamos por el pasapurés.

Añadimos entonces la nata líquida y rectificamos la sal.

Volvemos a calentar la crema si hace falta.