INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche5 huevos
Un poco de azúcar para caramelizar el
molde
PREPARACIÓN:
Se cubre el fondo de la flanera con
caramelo y se reserva. Mezclar bien todos las tres variedades de leche con los
huevos batidos y cocer a baño maría. A mí me gusta hacerlo en una flanera
cerrada en la olla a presión, y lo tengo cociendo 20 minutos. Si se hace al
horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.
Cuando se lo he sacado de la olla, he abierto la flanera y lo he dejado enfriar
cubierto con un paño mojado. Y luego al frigorífico hasta el momento de
servirlo. Como todos los flanes, es mejor hacerlo de un día para otro.
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