1 cinta de lomo de un
kilo y cuarto
5 naranjas de zumo
1 vasito de vino dulce
4 dientes de ajo
1 vasito de aceite de
oliva
10 cucharadas de azúcar
Cómo hacer Lomo a la
naranja al horno:
Atar la cinta de lomo y
salpimentar. Poner en una bandeja de horno a con el aceite y los ajos sin
pelar. Introducir en el horno precalentado a 200º hasta que se dore. Añadir el
vino y dejar 10 minutos.
Mientras hacer el zumo
con las naranjas y las pieles (tras quitarles la parte de dentro) cortarlas a
tiritas finas (mirar foto). Añadir el zumo a la carne y dejar hasta que esté
tierna (1 hora aproximadamente).
Poner la naranja a
hervir con el azúcar y un poco de agua. Como una hora.
Mezclar el jugo de la
carne con la naranja, cortar y servir caliente.
Truco:
La piel de naranja
confitada se hace también muy bien al microondas, tarda menos tiempo.
Servir con puré de
patatas.
La receta la hacía mi
suegra (que era de Aranjuez) siempre por navidad.
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