Ingredientes
4 solomillos
2 dl caldo de carne
1 copita jerez
1 pastilla caldo carne
Harina de maíz
2 dl crema de leche
Granos de pimienta negra
Blanca
Roja y verde
Aceite
Cómo preparar el Solomillo a las cuatro pimientas
Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas y los sazonamos con
l pastilla de caldo de carne. Luego ponemos en una sartén un
chorrito de
aceite y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne
procurando
mantener el calor. En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de
carne.
Aparte, diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría y la
incorporamos
a la sartén. Cocemos la salsa hasta que espese y luego la pasamos por
el
chino. Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de
leche
y varios granos de pimienta de todos los colores, dejándolo cocer 5
minutos.
Servimos los solomillos con la salsa por encima.
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