Medio vaso de caldo.
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
100 ml. de nata líquida
Un vasito de coñac
1 cucharada de aceite
Sal gorda
Preparación:
Machacamos los granos de pimienta blanca y negra. Los
repartimos entre
los solomillos y añadimos sal gorda. Calentamos el aceite en una sartén y
doramos los solomillos de 3 a 7 minutos, según el gusto y el tamaño de los
solomillos. Retiramos los solomillos y los reservamos.
Vertemos en la sartén el caldo y el coñac y dejamos que reduzca. Añadimos la
nata y los granos de pimienta verde. Dejamos reducir la salsa a la mitad.
Volvemos los solomillos en la sartén, para que cojan el sabor de la salsa.
Los servimos calientes.
A mí, personalmente, me gusta aportarles una guarnición de arroz, porque
incorpora muy bien el sabor de la salsa.
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