Mousse de fresa

Ingredientes:

 400 gr. de fresas
Zumo de limón
1/4 taza de azúcar
Gelatina de fresa
3 claras de huevos
200 ml. de nata

Preparación:

 triturar las fresas con una batidora. ¡¡ Recuerda guardar las fresas más lindas para la decoración !! Una vez que las fresas estén trituradas, las colocamos en un recipiente y reservamos.
Luego, colocamos la nata en un recipiente y batimos unos minutos. Añadimos el azúcar, y continuamos batiendo, hasta lograr una perfecta nata montada (ten cuidado de no batir demasiado, por que se puede cortar). Seguidamente, añadimos la nata montada a las fresas, y mezclamos.
Por otro lado, batimos las claras a punto nieve. Una vez que estén bien batidas, las incorporamos a la preparación anterior. Reservamos por un instante.
A continuación, colocamos el polvo de gelatina en un cazo con un poquito de agua. Calentamos a fuego suave, revolviendo, hasta que esté bien diluido. Añadimos la gelatina a la mezcla anterior, y mezclamos muy bien con una espátula. Por último, añadimos una cucharadita de zumo de limón.
Luego, vertemos la preparación en moldes o copas individuales, e introducimos en la nevera, por al menos 2 horas, o hasta lograr la consistencia deseada. Si lo deseas, puedes colocar trozos de fresas en los moldes, y luego verter el mousse de fresas por encima. Decora con un poco de nata montada y con fresas enteras.