Salmón marinado

Ingredientes:

1 salmón fresco de 1 1/2 kg sin cabeza sin tripas y sin espina central

25 gr de eneldo en hojas

2 cucharadas de aceite

150g de sal gruesa

150g de azúcar

pimienta negra molida

Como hacer Salmón marinado:

Primero mezclamos en un bol el aceite, la sal,el azúcar y el eneldo.Aparte, en

una fuente colocamos uno de los dos lomos del salmón, con la  piel hacia abajo

y espolvoreamos con pimienta. Luegorepartimos la mezcla anterior de aceite.

Cubrimos con el otro lomo,de manera que encajen.

A continuación,tapamos el salmón con papel de aluminio,ajutándolo a la 

forma del pescado. Colocamos encimaotra fuente invertida, a modo de

tapadera.

 Metemos en el frigorífico y lo lo dejamos 48 horas. Alas 24 horas

 le damos la vuelta.

Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y eliminamos toda la mezcla,

limpiándo con papel de cocina. Servir.