Crema de guisantes

Ingredientes:

½ k de guisantes

1 zanahoria

1 puerro

1 yema de huevo

3 vasos de caldo natural

4 cucharadas nata para cocinar

50 g de mantequilla

½ ramita de apio

1 cucharadita de maicena

Azúcar

Pimienta

Sal

Cómo hacer Crema de guisantes:

Primero pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, el puerro y el apio. 

Luego derretimos la mantequilla en una cazuela mediana y freí­mos en 

ella las verduras picadas, durante un par de minutos. Luego añadimos 

los guisantes.Después agregamos el caldo y lo dejamos cocer a fuego 

medio hasta que las verduras estén bien tiernas. Dejamos enfriar cinco

 minutos y lo pasamos por la batidora, hasta que la crema adquiera una 

textura homogénea.

A continuación volvemos a echar la crema en la cazuela, añadimos la

 maicena y lo calentamos.

Antes de servir, añadimos las yemas y el azúcar disueltas en la nata y

 mezclamos bien con la crema.