200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
5 huevos
½ litro de leche
1 vaso pequeño de agua
1 corteza de limón
azúcar
un poco de canela
aceite
sal
Preparación:
Deposita en
un cazo la leche y el agua, añade también la corteza de limón y una pizca de
sal. Coloca el cazo en el fuego y cuando entre en hervor, agrega la harina de
golpe y con el fuego bajo, remueve bien todo el compuesto.
Aumenta el fuego y prosigue la cocción hasta que veas que la mezcla se separa
de las paredes del cazo. Retira el cazo esperando a que la masa se entibie.
Añade ahora los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover.
Una vez
obtengas una masa homogénea, con la ayuda de una cuchara toma la medida para
formar los buñuelos y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente,
hasta que veas que están dorados. Retira los buñuelos y deposítalos sobre un
plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
Ahora tan sólo tienes que espolvorear los buñuelos
con una mezcla de azúcar y canela en polvo
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