200 g de chocolate Nestlé postres
200 g de azúcar glass
175 g de mantequilla
3 huevos
60 g de harina
1 cucharada sopera de cacao puro
50 g de nueces
60 g de cubitos de almendra bañados en chocolate
PREPARACIÓN:
Lo ideal es hornearlo en un molde cuadrado para luego poder presentarlo en
cuadraditos. El mío mide 20 cm de lado y ha resultado una buena medida para
esta cantidad de ingredientes.
Se pone a calentar el horno a 180º y se engrasa el molde con un poco de
mantequilla. Se calienta la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el
microondas a baja potencia, cuidando que no se queme el chocolate, se mezcla
bien y se deja entibiar. Mientras tanto, se baten las yemas con buena parte del
azúcar y se montan las claras a punto de nieve con el resto.
Cuando las yemas están bien batidas con el azúcar, se mezcla poco a poco
con el chocolate fundido y batido con la mantequilla, y se mueve con las
varillas hasta conseguir una masa homogénea. Luego se añade la harina tamizada
con el cacao puro, las nueces y los cubitos de almendra bañados en chocolate.
Cuando todo está integrado, se añaden las claras con movimientos envolventes y
se pone la masa en el molde engrasado
Se hornea durante unos 30 minutos o hasta que se ve una costra en la
superficie y que se el brownie se despega de las paredes del molde- Se saca del
horno, se deja enfriar y se corta en cuadraditos para servir, bien solo o bien
acompañado de un helado de vainilla, crema…
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