Figuritas de merengue

Ingredientes:

3 claras de huevo

125 gr de azúcar

20 gr de azúcar glasé

20 gr de harina de maíz refinada

Unas gotas de zumos de limón

Elaboración:

Batimos con las 3 clara de huevo con unas gotas de limón. Cuando empiecen a montarse incorporamos poco a poco el azúcar y continuamos con esta operación hasta obtener un merengue cremoso y consistente.
Acto seguido, añadimos la harina y el azúcar glasé pasándolos por el tamiz y removemos ligeramente para que se mezclen bien con el merengue. Esta preparación le dará una firmeza y consistencia mayor al producto final.
Rellenamos una manga pastelera con esta elaboración y vamos formando sobre una bandeja de horno una serie de botones y palitos: los tallos y las cabezas de los champiñones que montaremos una vez horneado el merengue.
Horneamos durante aproximadamente una hora a una temperatura de 90-95º.
Sacamos las figuras del horno, horadamos la base de los merengues en forma de botón para que puedan encajar los troncos y vamos montando cuidadosamente los champiñones.
Servir nuestros champiñones de merengue sobre una base de chocolate rallado