2 tazas
de zumo de mandarina
4
cucharaditas gelatinan sin sabor
¼ taza
de agua fría
¼ taza
de leche evaporada
2
claras de huevo
1 taza
de azúcar
PREPARACIÓN:
Batir
las claras, cuando estén levantando, agregar el azúcar y batir hasta formar un
merengue firme. Reservar.
Llevar la gelatina hidratada a “baño maría” hasta que quede diluida. Mezclar la
gelatina diluida con la leche tibia.
Incorporar la mezcla anterior al zumo de mandarina, llevar al refrigerador por
un momento hasta que empiece a tomar la consistencia de un jarabe.
Añadir el merengue reservado e integrar suavemente en forma envolvente.
Verter en un molde “corona” previamente rociado con spray vegetal o pintar
ligeramente con aceite vegetal y quitar el excedente con papel absorbente.
Refrigerar por 2 horas.
Adornar con copitos de merengue y gajos de mandarina.
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