Crema de fresas

Ingredientes:

½ k de fresas

3 yemas de huevo

2 tazas de azúcar en almí­bar

Cómo hacer Crema de fresas:

Limpiamos las fresas y las pasamos por el colador. Luego le añadimos el azúcar (el doble que de agua a calentar).
Una vez hirviendo añadimos las fresas y las mantenemos hasta que la crema adquiera el espesor que nos guste. Añadimos entonces las yemas de los huevos y dejamos cinco minutos al fuego.