Coca de San Juan

Ingredientes:

500 gr de harina

4 huevos

250 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

La ralladura de un limón

250 ml de leche

Una copa de licor

Un sobre de levadura

Piñones y frutas confitadas

Cómo hacer Coca de San Juan:

Mezclamos la harina, levadura y la ralladura de limón. Separamos la yema de los

 huevos y juntar con el azúcar, hasta que quede esponjosa y seguimos con la

 leche y la copa de licor, y mezclamos todo con la harina, removemos

 enérgicamente.

Ponemos las claras de los huevos a punto de nieve y juntamos con la masa.

 Colocamos todo en un molde de horno y adornamos con los piñones y la fruta

 confitada.

Al horno a 190 ºC durante 35 minutos y coca de San Juan lista!