Callos

Ingredientes:

2 kg callos                                                        1 kg morro ternera

1 kg pata ternera                                              1 punta jamón

2 morcillas                                                        2 chorizos

1 cabeza ajo                                                     1 cebolla

1/2 l vino blanco                                                Pimienta blanca molida

Pimentón picante                                              Laurel

Guindilla                                                            Harina

Sa

Cómo hacer Callos:

Primero limpiamos los callos y el morro con agua fresca y un poco de

 vinagre.Luego, en una cazuela de barro con agua hirviendo, ponemos 

a cocer a fuego lento durante 60 minutos los callos, el morro, la pata, el 

jamón, las morcillas, los chorizos, los ajos, la guindilla, el perejil y el laurel,

 sazonándolo todo con sal y pimienta.

Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla triturada, una cucharada 

de harina y media cucharada de pimentón. Añadimos a los callos y 

hervimos 15 minutos más. Servimos en la misma cazuela.