Avestruz asado

Ingredientes:

1 kg magro avestruz

2 dientes ajo

3 cucharadas mermelada melocotón

2 pimientos verdes

1 vaso vino tinto

Zumo de un limón

Comino molido

Aceite

Sal

Preparación:

Primero, 12 horas antes, ponemos a marinar todos los ingredientes en 

un bol.Luego fileteamos la carne y la colocamos en un recipiente cubierta

 con el marinado durante otras 3 horas o hasta que veamos que se reduzca.

Finalmente ponemos el horno a calentar y asamos la avestruz durante

 unos 15 minutos. Aparte, freímos los pimientos cortados en juliana y

 colocamos por encima del asado.