Boquerones en vinagre

Ingredientes:  

1kg de boquerones

3 dientes de ajo

Perejil

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Cómo hacer Boquerones en vinagre:

Limpiamos y lavamos los boquerones, que han de ser frescos y grandes.

Los dejamos macerar con agua y vinagre durante tres horas aproximadamente

 en un recipiente hondo.

Pasado el tiempo de maceración, los pasamos a una fuente escurridos

 y les echamos el perejil picado y el ajo laminado con un buen chorreón 

de aceite de oliva.Los servimos en frí­o acompañados con un pincho de pan.