Almejas en salsa verde

Ingredientes:

50 almejas

4 dientes ajo

1 cucharada harina

Aceite

Perejil picado

Sal

Cómo hacer Almejas en salsa verde:

Primero ponemos agua a hervir en una cazuela y cocemos en ella 

las almejas. Una vez cocidas las colamos y guardamos el agua para la elaboración de la salsa.
Luego picamos los ajos muy finos y los ponemos en una cazuela 

de barro, puesta al fuego con aceite. Antes de que los ajos se doren 

añadimos la cucharada de harina. Los rehogamos con el caldo de las

 almejas que antes hemos guardado.
Dejamos hervir la salsa hasta que veamos que tiene un aspecto consistente 

y cuando espese, espolvoreamos el perejil, sin dejar de hervir.
Por último, añadimos las almejas a la salsa y hervimos muy poco con 

sal al gusto, lo justo para poder servir caliente.