125 ml de leche
50 g de harina
1 huevo
40 g de azúcar
20 g de mantequilla
1 vaso de nata
60 g de dulce leche
Anís en grano
Preparación:
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, el huevo y la harina, batir bien e incorporar la leche fría, continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Formar las obleas en una sartén o crepera.
Aparte mezclar la nata con el dulce de leche y los granos de anís, dejar cocer unos minutos hasta reducir.
1 mango
2 frutas de la pasión (maracuyá)
100 ml de ron blanco
100 ml de agua
100 gr de azúcar
250 ml de nata
1 sobre de cuajada en polvo
Elaboración:
Después de pelar y partir el mango y extraer la pulpa de las frutas de la
pasión, calentamos la fruta en un cazo junto con el ron, el agua y el
azúcar. Dejamos que esta mezcla cueza durante unos 8 minutos para
que se reduzca y concentre su sabor. Retiramos del fuego y trituramos y
colamos el almíbar obtenido.
Aparte, mezclamos en un bol la nata con la cuajada en polvo.
Juntamos ambas elaboraciones y ponemos a cocer la mezcla a temperatura
media durante unos 6 minutos para permitir que espese. Retiramos y dejamos
reposar.
Cuando se haya enfriado, repartimos la crema en unas cazuelitas de barro
espolvoreamos un poco de azúcar por encima y lo caramelizamos con un
soplete.
1- Taza de Puré de Fresas
2,5- Cucharadita de Gelatina sin sabor
4- Cuchara sopera de Jugo de Limón
6- Unidades de Claras de Huevo
2 -Taza de Azúcar
1- Taza de Crema de leche
Elaboración:
Remoja la gelatina en el jugo de limón durante 5 minutos y luego calienta la
mezcla en baño de maría hasta que derrita completamente. Caliente el puré
de fresas ligeramente y poco a poco incorpora la gelatina. Revuelve muy bien
para evitar que se formen grumos con la gelatina. Haz el puré con fresas
naturales machacándolas hasta tener la textura deseada. Para continuar
con la preparación, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y
poco a poco agrega el azúcar sin dejar de batir hast
Aparte, bate la crema hasta que forme picos firmes y agrega todo a la
preparación anterior.
la mezcla en copas o vasos para hacer porciones individuales y refrigera
hasta que cuaje. Sirve decorando con fruta fresca.
1 litro de leche
1 rama de canela
1 piel de naranja
4 huevos
Aceite
Mezcla de azúcar
canela molida
Preparación:
Trocear el bizcocho en pequeñas porciones.
Aparte hervir la leche con la piel de naranja y la canela.
Colar y empapar con dicha mezcla los bizcochos.
Pasar por huevo batido y freír en aceite caliente.
Rebozar con la mezcla de azúcar y canela y servir como postre o
merienda
100 gr de mantequilla
250 ml de agua
Una pizca de sal
150 gr de harina
4 huevos
Nata montada
Elaboración:
Ponemos a cocer 100 gr de mantequilla en 250 ml de agua con una pizca de sal. Cuando la grasa se funda, incorporamos de golpe 150 gr de harina y removemos de forma rápida y continua hasta obtener una pasta homogénea.
Una vez lista la preparación anterior, retiramos la cazuela del fuego y vertemos la masa en un bol. A continuación, añadimos uno a uno 4 huevos y removemos intensamente la mezcla de modo que la masa haya absorbido todo el huevo antes de incorporar el siguiente.
Con la ayuda de una manga pastelera formamos los pastelillos sobre una bandeja de horno y cocinamos a 180º con calor por arriba y abajo durante entre 12 y 14 minutos.
Cuando los saquemos del horno, los bocaditos estarán crujientes y huecos. Los dejamos enfriar y los rellenamos con nata montada.
1 bizcocho
Chocolate blanco
Chocolate negro
Mantequilla
Coco rallado
Elaboración:
Troceamos el bizcocho en rectángulos del tamaño de figuras
de dominó.
Fundimos por separado al baño María o con el microondas a
potencia mínima el chocolate blanco y el negro, ambos con
un poco de mantequilla, hasta que se derritan.
Bañamos la mitad de cada porción de bizcocho en un tipo de
chocolate, alternando entre una y otra preparación, espolvoreamos
por encima el coco rallado y dejamos que se enfríen antes de
servir este delicioso postre.
3 melocotones
2 bolas de helado de vainilla
1 l leche
Azúcar
Cómo hacer Batido de melocotón:
primero pelamos y troceamos los melocotones en pedazos medianos.
Luego ponemos en el vaso de la batidora el melocotón junto a la leche,
el helado de vainilla y una cucharadita de azúcar. Batimos todo, procurando
que el helado quede bien deseche y el batido esté fino y cremoso.
Rectificamos de azúcar si lo creemos necesario.
Repartimos el batido en vasos individuales y dejamos unos minutos en la
nevera antes de servir.
1 mango
3 mandarinas
1 taza leche
1 yogur natural
2 cucharadas miel
Edulcorante líquido
Cómo hacer Batido de mango y mandarina:
Primero pelamos el mango y lo cortamos en trozos. Pelamos las mandarinas,
las separamos en gajos y las troceamos. Luego ponemos el mango y la
mandarina en el vaso de la batidora.
A continuación agregamos la leche, el yogur, la miel y el edulcorante a
nuestro gusto y batimos todo un ratito, hasta conseguir una crema fina,
sin muchos grumos. Añadimos algo de edulcorante si hace falta.
Colamos el batido y lo servimos en copas individuales.
750 g kiwi
1 litro y medio de leche
150 g hielo picado
Hojas
Cómo hacer Batido de kiwi:
Primero pelamos y limpiamos bien los kiwis, procurando que
queden libres de partes duras de corteza. Los troceamos y
reservamos algunos para decorar el batido al final.
En el vaso de la batidora ponemos el kiwi, la leche y el hielo
picado. Batimos hasta que quede una mezcla fina y con algo
de espuma.
Si lo consideramos necesario añadimos algo de azúcar.
Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con
algunos trozos de kiwi y hojas de menta.
Dejamos unos minutos en la nevera antes de servir.
Ingredientes:
600 g angulas vivas
4 dientes ajo
1 guindilla
Aceite
Sal
Cómo hacer Angulas a la vasca:
Primero ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a
ebullición.
Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las
dejamos un
momento para que mueran.
A continuación, las escurrimos bien y las echamos en agua limpia,
lavándolas lo que sea necesario.
Luego echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales
y las ponemos al fuego. Mientras se calienta el aceite,
pelamos y
fileteamos los ajos. Los echamos al aceite caliente y los dejamos
dorar. Una vez dorados añadimos un poco de guindilla e
incorporamos
las angulas. Separamos las cazuelitas del fuego, removemos
rápidamente,
tapamos con un plato y servimos.
8 huevos
500 g de mayonesa
4 latitas de atún en aceite
Cómo hacer Huevos rellenos:
Hervimos los huevos hasta que estén duros. Cuando estén cocidos, los pelamos y
los cortamos por la mitad.
Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un
bol mezclamos 6 yemas con el atún escurrido de aceite. Añadimos a la
mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una masa compacta
y tierna.Con una cucharilla ponemos la masa en los huecos de las yemas
en las claras cocidas. Luego cubrimos todas las mitades de los huevos
con una capa de mayonesa y rallamos sobre ésta las dos yemas
sobrantes.Lo dejamos enfriar en el
frigorífico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de guarnición.
