INGREDIENTES:
500g de azúcar
400g de nata
6 yemas
5g de gelatina neutra
Agua
PREPARACION:
Con el azúcar se hace el caramelo que tenga el color deseadole
añadimos la nata.
Por otro lado, batimos las yemas durante 5mn conbatidor eléctrico
y las vamos vertiendo de poco a pocoal caramelo.
En recipientes individuales y lo guardamos.Luego hidratamos la
gelatina con agua durante10mn yseguidamente la añadimos
a la mezcla anterior.
En un recipiente, batimos la nata que quede perfectamente
montada y también las agregamos pero con movimientos
envolventes. Por último, vertemos la mousse en recipientes
individualesy los guardamos en la nevera hasta quecoja consistencia.
Cuando se sirva se
adorna con nata y está listo para degustar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario