Cochinillo al Horno

 

Ingredientes:

1 cochinillo de 4 Kg. aprox.

100 gr. de manteca de cerdo.

Sal.

Agua

Cómo preparar Cochinillo al Horno :

Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo

 por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una

aguja. Untar (con una brocha), de manteca. Colocar en

 una bandeja de barro con la piel hacía abajo. Cubrir con

papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.

Meter al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos.

 Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos

 lados y dejar en el horno durante hora y cuarto. Servir acompañado 

 con una ensalada.