INGREDIENTES:
1 litro de nata para montar
190g de azúcar
90g de queso philadelphia
250g de galletas maría hojaldradas
Esencia de vainilla opcional
PREPARACIÓN:
Se pone papel de horno al fondo de el molde y con unas gotas
de agua de pega el papel alrededor de el aro. Se pone en el plato
que se va a dejar después la tarta. En un vol. frio se pone 870g
de nata fría se baten hasta que empiece a espesar se para y se pone
la vainilla y el queso y se sigue batiendo se guido se pone el azúcar
y se
sigue batiendo hasta que salga un hueco en el centro.
Se mete en una manga pastelera se pone galletas en fondo sin que
toque el aro para que se rellene de merengue se pone otra base de
merengue y otra de galletas seguir a si hasta el final y se termina con
merengue se
guarda en la nevera durante 5 horas y se cubre con film.
Hacemos el caramelo ponemos 100g de azúcar y dos cucharadas de
agua y dejamos que se dore sin mover y en otro cazo ponemos 130g
de nata reservada y cuando este el caramelo se vierte de golpe en la
nata y se remueve bien se deja enfriar hasta el día siguiente que se
pone por encima de la tarta y lista.
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