Mousse de naranja

 

INGREDIENTES:

Jugo y ralladura de dos naranjas

200g de azúcar

1 sobre de gelatina neutra en sobre

1/2L de nata

4 claras a punto de nieve

Rodajas de naranja para decorar

PREPARACION:

Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación 

este esponjosa como un sabayón.

Disolver la gelatina en el jugo de las naranjas, poniendo 

al fuego suave y removiendo.

Incorporar a las yemas, junto con la ralladura y la crema

 previa mente batida hasta espesar. Mezclar a ello las

 claras batidas sin batir solo envolviendo el batido.

Repartir la mousse en copas y meter en la nevera

 al menos cuatro horas.

Al servir decorar las copas con las rodajas de naranja.