Ingredientes:
2 calabacines de tamaño mediano
Jamón york (entre 8-10 lonchas)
6 lonchas de mozzarella
Tomate frito
Pan rallado
Queso parmesano rallado en polvo
Aceite
Sal
Preparación:
Los cortaremos de forma transversal, haciendo tiras mas bien gruesas,
como de unos 4mm. Si las tiras son muy largas, las dividimos a la mitad.
Salamos el calabacín y lo salteamos, por tandas, en una plancha o una
sartén antiadherente con una pizca de aceite.
Cortamos también en tiras el jamón york y la mozzarella, intenta que
queden con un ancho similar a las de calabacín. Iremos ahora formando
montaditos, sobre cada tira de calabacín colocamos una de jamón york
y otra de mozzarella. Cubrimos con otra tira de calabacín y de nuevo jamon
y mozzarella. Terminamos con calabacín.
Cubrimos una fuente apta para horno con una capa de tomate frito
y sobre ella repartimos los montaditos de calabacín que acabamos
de preparar.
En un bol hacemos una mezcla de pan rallado con parmesano, y
espolvoreamos con ella la superficie de los calabacines.
Metemos al horno, función gratinar, hasta que estén doraditos.
Si nos han sobrado tiras de jamón york las colocamos enrolladas
sobre los calabacines y dejamos en el horno hasta el momento de
servir.
