INGREDIENTES:
½ l de leche 4 huevos
8 cucharadas de azúcar 2 hojas de cola de pescado finas
,250 gr de nata montada
PREPARACION:
Pon a remojar la cola de pescado en un
poco de agua templada
hasta que se disuelva. Mientras tanto, separa las
yemas de los huevos
y bátelas con la mitad del azúcar. Añade poco
a poco la leche bien
caliente, sin dejar de remover y a continuación la cola de
pescado
disuelta y el resto del azúcar hecho caramelo .Acércalo al fuego sin
parar de remover hasta que rompa el hervor. Déjalo enfriar, removiendo
de vez
en cuando para que no forme nata y añade las claras batidas
a punto de nieve,
mezclándolas con cuidado. Moja un molde de rosca
con agua fría y vierte en el
la crema. Déjalo en la nevera 10 o 12 horas
.
Adórnalo con nata montada en el
momento de servir.
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