Champiñones rellenos de bechamel al horno

INGREDIENTES:

6 champiñones

3 cucharadas soperas de harina

1-1/2 vaso de leche

3 cucharadas soperas de mantequilla

Un trozo de cebolla

1 lata de atún

Una pizca de pimienta negra

Una pizca de sal

Preparación:

Se pica muy menudos los champiñones y la cebolla después

 se pone una sartén con el aceite a fuego alto y ponemos a dorar

 la cebolla cuando este trasparente se ponen los champiñones y

 se saltean un poco sin sacar nada se pone la harina para tostar un poco y se añade la leche y la mantequilla para hacer una bechamel.

Precalentamos el horno a 180º con calor en las dos partes.

Rellenamos los champiñones y los ponemos en una fuente para horno rociamos con un chorrito de aceite los metemos al horno durante nada mas.10mn 

Champiñones al estragón

 

Ingredientes:

1 kl de champiñones

8 cucharadas de mahonesa

½ limón

1 cucharadita de estragón

Preparación:

Se ponen los champiñones a cocer con agua y sal 15mn.

Se escurren y se dejan enfriar.

Se hace una salsa con la mahonesa, el zumo de limón, y el estragón.

Esa mezcla se junta con los champiñones y se sirven fríos.

Champiñones al ajillo

 

Ingredientes:

2 dientes de ajo

25g de aceite de oliva

50g de vino blanco

500g de champiñones laminados

1 pastilla de caldo de carne

Perejil picado

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén y doramos los ajos.

Añadimos los champiñones a los ajos se remueven un poco 

se incorporan los ingredientes restantes menos el perejil se

 deja cocer 10mn hasta que se evapore el vino se pica el

 perejil y se pone por encima y listo.

Carrillera de cerdo al horno

Ingredientes:

Carrillera

Vino blanco

Pimienta 

 sal

Patatas 

Aceite

Preparación:

Se ponen las carrilleras en la bandeja para horno se pone un chorrito

 de aceite y un chorrito de vino blanco un poco de pimienta y sal.

Se mete al horno y se tiene 40mn pasado ese tiempo se dan la 

vuelta y se le pone los mismos ingredientes que por la otra parte

 se tiene otros 40mn y pasado ese tiempo se ponen unas patatas

 cortadas a cuadraditos y se pone otros 40mn pasado ese

 tempo esta listo.

Cardo con salsa blanca

 Ingredientes:

Cebolla

Cardo

100g de mantequilla

Leche 

 Sal

Queso parmesano

Preparación:

Se escurre el cardo y se reserva.

Se pone a freír la cebolla hasta que esta blanda se añade el cardo 

se le pone la leche y se deja que coja el gusto de la preparación.

Cuando reduzca la leche se pone por encima el queso y

 se sirve bien caliente.

Cardo al gratén

 

Ingredientes:

Cardo

 limón

1 cucharada sopera de harina

Cuarto litro de leche

150g de queso rallado

50g de mantequilla

2 cucharadas soperas de aceite

Agua

 Sal

Nuez moscada

Preparación:

Se coje el cardo en tarro se escurre bien y se pone en una bandeja

 previamente untada de aceite.

Se pone una sartén al fuego con la mantequilla y cuando este

 desecho se pone la harina se remueve y se echa poco a poco 

la leche sin dejar de remover para hacer la bechamel y cuando 

este se vierte por encima de el cardo y el queso por encima de la bechamel.

Se pone al horno y se pone a gratinar cuando este dorado el queso 

esta listo se sirve caliente.

Caramelizar cebolla (2)

 

Ingredientes:

5 cebollas grandes

 sal

 2 cucharadas de aceite de oliva

1cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de azúcar opcional

Vinagre balsámico (opcional)

Preparación:

Se cortan las cebollas en gajos finos, se pone el aceite y

la mantequilla y cuando este caliente se pone la cebolla se

remueve y cuando este trasparente se añade la sal se baja

 el fuego para que se haga poco a poco se pone el azúcar y

se agregan el vinagre y se sigue removiendo hasta que

 esta dorada oscura.