Canelones de foíe-gras

Ingredientes:

20 canelones                                              1 cebolla

¾ de kg de tomate                                     150gr de foíe gras

½ l de salsa de bechamel                           250gr de espinacas

Aceite                                                            Sal y mantequilla

50 gr de queso rallado

Preparación:

Fríe la cebolla bien picada hasta que se ablande en 6 cucharadas de aceite y

Añade luego los tomates pelados y picados. Cuécelos hasta hacer una salsa espesa.

Pásala por el pasapurés y sazónala al gusto. Aparte, cuece los canelones en agua

Con sal y una cucharada de aceite, moviéndolos de vez en cuando con una cuchara para que no se peguen. Una vez cocidos unos 15 minutos o el tiempo que marque el fabricante

Escúrrelos y colócalos sobre un paño extendidos. Mezcla el foie gras y el tomate y

Rellena con ello los canelones, enrollándolos. Colócalos en una fuente de horno engrasada

Cúbrelos con una bechamel clara a la que habrás añadido las espinacas cocidas, salpícalos con el queso rallado y unos trocitos de mantequilla y gratínalos.

 

 

Recuerda que:

Puedes sustituir las espinacas por unas

Cucharadas de tomate: sabor y color distintos

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