Avestruz asado

Ingredientes:

1 kg magro avestruz                                                2 dientes ajo

3 cucharadas mermelada melocotón                      2 pimientos verdes

1 vaso vino tinto                                                      Zumo de un limón

Comino molido                                                        Aceite

Sal

Preparación:

Primero, 12 horas antes, ponemos a marinar todos los ingredientes en un bol.

Luego fileteamos la carne y la colocamos en un recipiente cubierta con el 

marinado durante otras 3 horas o hasta que veamos que se reduzca.Finalmente 

ponemos el horno a calentar y asamos la avestruz durante unos 15 minutos. 

Aparte, freí­mos los pimientos cortados en juliana y colocamos por encima del 

asado.