Menestra de verduras

 

INGREDIENTES 

Alcachofas	Judías verdes
Guisantes Zanahorias 1 diente de ajo	Puerros 1 cebolla 1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón	1 vaso de vino blanco seco
Aceite	Sal

PREPARACIÓN

Depende  de la época se adquirirán unas verduras u otras.

 Se limpian y se sofríen en una cazuela con aceite y patatas

 cortadas a cuadros, añadiendo un diente de ajo, una hoja 

de laurel, media cucharada (de las de postre) de pimentón

 y vino blanco seco. Se deja hacer a fuego lento y lista se

 puede hacer como plato único poniendo carne de cordero

 lomo, ternera o pollo.

Ensaladilla de arroz

 

 

 

INGREDIENTES :
¼ de kilo de arroz	1 lata de atún
1 pepino	Salsa mahonesa
1pimiento rojo	2 huevos duros
1 pimiento verde

 

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer el arroz en agua con sal, durante 20 minutos.

Se pasa por agua fría, para que quede suelto.

Se mezcla con todos los ingredientes cortados a trocitos, añadiéndola

 salsa mahonesa y decorando la fuente.

Crema de coliflor

 

INGREDIENTES:

Una coliflor

½ litro de leche 

2 cucharadas de harina

50 g de mantequilla 

sal

PREPARACIÓN:

Se hierve la coliflor en agua con sal y un poco de 

leche, para evitar el mal olor.

Se pasa por el pasa purés.

La leche se pone en una cazuela con sal y nuez moscada. 

La harina se deslíe en un poco de leche fría y se vierten

 la leche cuando ésta hierve. Se deja cocer 10 minutos

 moviendo con cuchara de madera. Se retira del fuego

se mezcla con la coliflor y la mantequilla. Se sirve acompañada

 de pan frito o tostado. Y como 

decoración se puede añadir picatostes, unos 

taquitos de jamón o algo al gusto.

Bizcochos de soletilla

 

INGREDIENTES:

6 HUEVOS

200gr de azúcar

125gr de agua

150gr de harina

75gr de maicena

PREPARACIÓN:

Se baten las yemas con 150gr de azúcar hasta 

que la masa esté bien cremosa. Después se 

añade el agua, la harina y la maicena. Las 6 claras

 se baten a punto de nieve con los 50gr de azúcar

 restantes y se añade a la mezcla anterior.

Se van poniendo con una boquilla sobre papel 

de estraza dándoles forma alargada.

Se introducen en el horno medio durante 

20 minutos aproximadamente.

Bacalao a la llauna

ingredientes:

1 kg de bacalao de la parte gruesa

1 vasito de aceite, 

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de pimentón 

1 hoja de laurel, 

5 dientes de ajo

1 ramita de perejil

preparacion:

Corta el bacalao en trozos grandes y remójalo durante 24 horas en agua 

fría. No olvides cambiar el líquido dos o tres veces. Cuando lo vayas a

 preparar escúrrelo del líquido y, después de quitar las espinas, déjalo sobre 

un paño de cocina. Pon el aceite y el pimentón en una fuente refractaria

 revuélvalo con un tenedor y añade la hoja de laurel y el vino. Incorpora el

 bacalao, dale unas vueltas para que se empape y déjalo con la piel hacia abajo.

 Mete la fuente en el horno puesto a temperatura suave. Pasados 10 minutos

 espolvorea la superficie con ajo y el perejil picado y sácalo del horno 

después de pasados unos instantes.

La bomba postre con yogur griego

 

INGREDIENTES:

Leche condensada

Yogur griego

Mermelada el sabor que te guste

PREPARACIÓN:

Se pone en el fondo de una copa un poco de leche

 condensada seguido se pone un poco de yogur y para

 decorar y darle mas sabor se pone la mermelada.

Ensalada griega de garbanzos

 

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Pepino  

Tomates

Aceitunas negras

Cebolla tierna 

 Limón

 Pechuga

 Aceite de oliva

 

 PREPARACION:

 

La elaboración es muy rápida.

Cortamos todos los ingredientes en cuadrados pequeños. Se incorporan

todos los ingredientes a los garbanzos.

Cuando estén todos bien mezclados se pone un buen chorro de aceite

 y el jugo de limón.

O si lo prefieres se puede aliñar con aceite de oliva y vinagre de jerez.

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