INGREDIENTES:
Una coliflor
½ litro de leche
2 cucharadas de harina
50 g de mantequilla
sal
PREPARACIÓN:
Se hierve la coliflor en agua con sal y un poco de
leche,
para evitar el mal olor.
Se pasa por el pasa purés.
La leche se pone en una cazuela con sal y nuez moscada.
La harina se deslíe en un poco de leche fría y se vierten
la leche cuando ésta hierve. Se deja cocer 10 minutos
moviendo con cuchara de madera. Se retira del fuego
se mezcla con la coliflor y la mantequilla. Se sirve acompañada
de pan frito o tostado. Y como
decoración se puede añadir picatostes, unos
taquitos de
jamón o algo al gusto.
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