Galletas de navidad

Ingredientes:

70 grs. de mantequilla en pomada

150 grs. de azúcar moreno

grs. de harina

1 huevo

5 ó 6 grs. de levadura química

Nueces

Vainilla en polvo 

sal

Elaboración:

Mezclamos en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar, la
 levadura y una pizca de vainilla en polvo y sal. Incorporamos de 
golpe la harina y trabajamos la mezcla durante aproximadamente
 5 minutos hasta obtener una pasta homogénea.
Hacemos bolitas con la masa, las pasamos a una bandeja de horno 
y las aplastamos con la mano dándoles forma de discos.
Colocamos un trocito trocitos de nuez en cada galleta y las horneamos
 a 190º con calor por arriba y por abajo 5 ó 6 minutos si os gusta que 
queden blanditas o hasta 10 si las preferís crujientes.
Servir recién hechas.

Crepes rellenos con crema de anís

Ingredientes:

125 ml de leche

50 g de harina

1 huevo

40 g de azúcar

20 g de mantequilla

1 vaso de nata

60 g de dulce leche

Anís en grano

Preparación:

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, el huevo y la harina, batir bien e incorporar la leche fría, continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Formar las obleas en una sartén o crepera.
Aparte mezclar la nata con el dulce de leche y los granos de anís, dejar cocer unos minutos hasta reducir.

Crema de frutas tropicales caramelizada

Ingredientes:

1 mango

2 frutas de la pasión (maracuyá)

100 ml de ron blanco

100 ml de agua

100 gr de azúcar

250 ml de nata

1 sobre de cuajada en polvo

Elaboración:

Después de pelar y partir el mango y extraer la pulpa de las frutas de la

 pasión, calentamos la fruta en un cazo junto con el ron, el agua y el 

azúcar. Dejamos que esta mezcla cueza durante unos 8 minutos para 

que se reduzca y concentre su sabor. Retiramos del fuego y trituramos y

 colamos el almíbar obtenido.
Aparte, mezclamos en un bol la nata con la cuajada en polvo.

Juntamos ambas elaboraciones y ponemos a cocer la mezcla a temperatura

media durante unos 6 minutos para permitir que espese. Retiramos y dejamos

 reposar.
Cuando se haya enfriado, repartimos la crema en unas cazuelitas de barro

 espolvoreamos un poco de azúcar por encima y lo caramelizamos con un

 soplete.

Delicias de mango y queso

Ingredientes

150 grs. de mango

150 grs. de queso cremoso

100 grs. de azúcar

6 grs. de gelatina neutra en polvo½ litro de nata para montar

Elaboración

1. Trituramos el mango pelado y troceado con el queso y el azúcar en la jarra de la batidora.

2. Añadimos a la pasta obtenida la gelatina en polvo, removemos bien y ponemos la mezcla al cocer y le damos un ligero hervor, retirando el recipiente del fuego en cuanto entre en ebullición.

3. Montamos la nata batiendo de forma constante hasta que coja cuerpo.

4. Una vez fría la primera elaboración, la mezclamos bien con la nata montada, rellenamos unos moldes individuales y los metemos en la nevera durante al menos una hora para que la crema coja cuerpo y se solifidifique.

Acompañar el pastel de queso y mango con pastas de té y decorar el plato con sirope de frambuesa.

Copa de fresas

Ingredientes:

1- Taza de Puré de Fresas 

2,5- Cucharadita de Gelatina sin sabor

4- Cuchara sopera de Jugo de Limón

6- Unidades de Claras de Huevo

2 -Taza de Azúcar

1- Taza de Crema de leche

Elaboración:

Remoja la gelatina en el jugo de limón durante 5 minutos y luego calienta la

 mezcla en baño de maría hasta que derrita completamente. Caliente el puré 

de fresas ligeramente y poco a poco incorpora la gelatina. Revuelve muy bien 

para evitar que se formen grumos con la gelatina. Haz el puré con fresas 

naturales machacándolas hasta tener la textura deseada. Para continuar 

con la preparación, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y 

poco a poco agrega el azúcar sin dejar de batir hast

Aparte, bate la crema hasta que forme picos firmes y agrega todo a la 

preparación anterior.
Ya esta hecha la mezcla de nuestro postre de fresas. Sólo te queda vaciar 

la mezcla en copas o vasos para hacer porciones individuales y refrigera 

hasta que cuaje. Sirve decorando con fruta fresca. 

Bocados de bizcocho en torrija sin pan

Ingredientes:

1 bizcocho

1 litro de leche

1 rama de canela

1 piel de naranja

4 huevos

Aceite

Mezcla de azúcar 

 canela molida

Preparación:

Trocear el bizcocho en pequeñas porciones.

Aparte hervir la leche con la piel de naranja y la canela.

Colar y empapar con dicha mezcla los bizcochos.

Pasar por huevo batido y freír en aceite caliente.

Rebozar con la mezcla de azúcar y canela y servir como postre o

 merienda

Bocaditos de nata

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

250 ml de agua

Una pizca de sal

150 gr de harina

4 huevos

Nata montada

Elaboración:

Ponemos a cocer 100 gr de mantequilla en 250 ml de agua con una pizca de sal. Cuando la grasa se funda, incorporamos de golpe 150 gr de harina y removemos de forma rápida y continua hasta obtener una pasta homogénea.
Una vez lista la preparación anterior, retiramos la cazuela del fuego y vertemos la masa en un bol. A continuación, añadimos uno a uno 4 huevos y removemos intensamente la mezcla de modo que la masa haya absorbido todo el huevo antes de incorporar el siguiente.
Con la ayuda de una manga pastelera formamos los pastelillos sobre una bandeja de horno y cocinamos a 180º con calor por arriba y abajo durante entre 12 y 14 minutos.
Cuando los saquemos del horno, los bocaditos estarán crujientes y huecos. Los dejamos enfriar y los rellenamos con nata montada.