Batido de melón

Ingredientes:

1 melón de 1 kilo y medio

1/2 l nata lí­quida

150 g azúcar

100 g chocolate blanco

16 hojas de menta

Cómo hacer Batido de melón:

Primero pelamos muy bien el meló, le retiramos las semillas y lo cortamos en trozos medianos. Lo trituramos con la batidora hasta que quede bien fino.
En un bol aparte echamos la nata y el azúcar y lo montamos hasta que esté bien mezclado.
Aparte, fundimos el chocolate blanco en un cazo al fuego, sin que llegue a hervir y con cuidado que no se pegue y lo mezclamos con la nata, el azúcar y el melón. Mezclamos bien.
Ponemos el batido en vasos individuales y los decoramos con dos hojas de menta cada uno. Reservamos en la nevera unos minutos antes de servir.

Batido de manzana

Ingredientes:

1 manzana verde

2 bolas helado vainilla

250 ml leche

Cómo hacer Batido de manzana:

Primero pelamos la manzana, la troceamos y le retiramos el hueso.

En el vaso de la batidora ponemos los trozos de manzana, la leche y

 el helado de vainilla. Batimos todo hasta conseguir una crema fina

 y sin grumos, con el helado deshecho. Si hace falta, añadimos un 

poco de azúcar.

Servimos inmediatamente en copas individuales.

Batido de papaya

Ingredientes:

200 g papaya

1 yogur azucarado

2 vasos leche

Hielo

Cómo hacer Batido de papaya:

Primero pelamos la papaya, le quitamos las semillas negras y

 la cortamos en trozos, que ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos la leche, el yogur y un par de cubitos de hielo. Batimos

 todo hasta que el hielo se haya desecho y tengamos una crema 

fina y sin grumos.Servimos inmediatamente en vasos individuales.

Avestruz asado

Ingredientes:

1 kg magro avestruz                                                2 dientes ajo

3 cucharadas mermelada melocotón                      2 pimientos verdes

1 vaso vino tinto                                                      Zumo de un limón

Comino molido                                                        Aceite

Sal

Preparación:

Primero, 12 horas antes, ponemos a marinar todos los ingredientes en un bol.

Luego fileteamos la carne y la colocamos en un recipiente cubierta con el 

marinado durante otras 3 horas o hasta que veamos que se reduzca.Finalmente 

ponemos el horno a calentar y asamos la avestruz durante unos 15 minutos. 

Aparte, freí­mos los pimientos cortados en juliana y colocamos por encima del 

asado.

Alfajores de dulce de leche

Ingredientes:

300 g harina

200 g maicena

200 g mantequilla pomada

150 g azúcar

3 yemas de huevo

2 cucharaditas levadura

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón

Dulce de leche

Coco rallado

Cómo hacer Alfajores de dulce de leche:

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.
A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorí­fico.
Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centí­metro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centí­metros de diámetro.
Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.
Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un dí­a entero antes de formarlos.

Crema de cangrejo

Crema de cangrejo

Ingredientes

1 kg cangrejos

1/4 dl nata lí­quida

1 puerro

1 cebolla

1 zanahoria

1 cucharada mantequilla

1 copa coñac

Maicena

Tomillo

Pimienta

Sal

Cómo hacer Crema de cangrejo

Primero lavamos los cangrejos y picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehogamos con la mantequilla. Dejamos unos minutos y añadimos los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.

A continuación machacamos las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y sacamos la carne de la cola, reservándola. Pasamos la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.

Aparte, en una sartén deshacemos la maicena con un poco de agua y añadimos la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata lí­quida. Servimos con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.

Coliflor con bechamel

Ingredientes:

1 coliflor

2 lonchas jamón dulce

100 g queso rallado

Mantequilla

Salsa bechamel

Aceite

Sal

Cómo hacer Coliflor con bechamel:

primero separamos la coliflor en ramilletes y la hervimos en agua, con

 aceite y sal, hasta que veamos que está blanda. Aparte, untamos una 

bandeja para horno con mantequilla y ponemos la coliflor bien escurrida.

Luego ponemos encima el jamón york en trocitos, cubriendo la coliflor. 

Vertimos entonces la bechamel cubriendo la coliflor y encima 

espolvoreamos el queso rallado.La dejamos gratinar en el horno hasta 

que veamos la bechamel doradita.