Batido de mango

Ingredientes:

2 mangos

2 vasos de yogur

1/2 taza zumo de naranja

2 cucharadas miel

hielo picado

Cómo hacer batido de mango:

Primero pelamos el mango y lo cortamos en trozos medianos.
 Reservamos 2 tiras de mango para la decoración final.
Luego ponemos el mango en el vaso de la batidora, junto con el
 yogur, el zumo de naranja y la miel. Batimos todo hasta obtener 
una crema fina y homogénea.
Repartimos el batido en cuatro vasos individuales y dejamos
 reposar en la nevera unos minutos antes de servir con algo 
de hielo picado.
Decoramos un trocito de mango colgando del vaso

Batido de café

Ingredientes:

2 cucharadas de café soluble de calidad

400 ml leche frí­a

1 cucharada azúcar moreno

300 g helado de vainilla

nata montada

café en polvo

Cómo hacer batido de café:

En el vaso de la batidora ponemos el café soluble, la

 leche, el helado de vainilla y el azúcar moreno.

Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea 

y cremosa. Si sale muy amargo, podemos rectificar el

 azúcar.Repartimos el batido en vasos individuales y

decoramos con nata montada y café en polvo 

espolvoreado por encima.Servimos inmediatamente.

Opcional, podemos decorar también con un poco de
 
caramelo líquido

Pollo a la naranja

Ingredientes principales:

2 pechugas de poll                                         2 dientes de ajo

2 cebollas                                                       250 ml de zumo de naranja natural

150 ml de brandy                                           100 g de beicon

100 g de calabaza                                          Aceite de oliva

Sal                                                                 Tomillo limonero

Para preparar la receta de Pollo a la naranja:

Lo primero que vamos a hacer es, en una sartén con aceite, dorar las 

pechugas y los ajos.

Picamos las cebollas en juliana y pochamos junto con las pechugas.

Sazonamos y mojamos con el brandy. Dejamos reducir 5 minutos

con la sartén tapadaAñadimos el zumo de naranja, volvemos 

a tapar y cocinamos 10 minutos más. Ponemos a punto de sal

En una sartén con aceite salteamos el beicon y añadimos la calabaza 

en lascas. Salpimentamos y cocinamos hasta que la calabaza 

esté tierna. Aderezamos con tomillo limonero.

Servimos el pollo con su salsa y acompañamos con el salteado 

de beicon y calabaza.

Cardos cremados

     Cardos  cremados

Ingredientes principales.

500 g de cardos frescos

1 Puerro

4 Ajos

1 vaso de coñac

½ l de nata

100 g de almejas

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Cebollino

Preparación de la receta

Para comenzar, limpiamos los cardos retirando todos los hilos y los cocemos en un cazo con agua, sal y una hoja de laurel. Cuando estén al dente, los colamos, reservando el agua.

Por otro lado, picamos el puerro y el ajo y los sofreímos en una sartén calientes con aceite de oliva.

Cuando tomen color, regamos con el coñac y flambeamos.

Seguidamente, añadimos la nata y un chorrito del agua de cocción de los cardos y dejamos reducir durante 5 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo, incorporamos los cardos y las almejas y cocinamos hasta que se abran.

Sazonamos, emplatamos y decoramos con cebollino picado

Batido de fresa

Ingredientes:

650 g de fresas

1 litro leche

100 g de hielo picado

200 g de azúcar moreno

Cómo hacer batido de fresa:

Primero limpiamos bien las fresas, quitándoles el rabito verde. Las troceamos

 y reservamos enteras las 8 fresas más pequeñas que encontremos, para

 decorarlos batidos en su presentación y que no se hundan muy rápido.

Luego ponemos en el vaso de la batidora las fresas cortadas, la leche, 

el azúcarmoreno, el hielo y lo batimos todo durante 10 minutos aireándolo

 muy bien, hastaconseguir un batido de fresas bien homogéneo y espumoso.

Repartimos el batido en vasos o copas y lo adornamos con 2 fresas en cada 

copa.Servimos inmediatamente.

Batido de chocolate

Ingredientes:

600 g de helado de chocolate de calidad

4 cucharadas de cacao en polvo

600 ml de leche

150 g de azúcar moreno

Cómo hacer batido de chocolate:

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y

 batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más

 dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.

Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.

En el momento de servir repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos

 con cacao en polvo.

TRUCO

Podemos espolvorear con una mezcla a partes iguales de azúcar glass y cacao en polvo, así lograremos un buen contraste en el color en la presentación.

Batido de avellana

Ingredientes:

500 g helado de avellana

2 l leche

120 g azúcar moreno

nata montada

Cómo hacer batido de avellana:

Primero en un bol ponemos la leche bien frí­a, el helado de avellana y

el azúcar moreno de caña integral, que es mucho mejor que el azúcar 

blanco. Luego lo batimos todo con ayuda de unas varillas de cocina

hasta obtener una crema espumosa y consistente, sin grumos.

Probamos el batido y si hace falta añadimos algo más de azúcar.

Repartimos el batido en ocho copas individuales y decoramos con un 

poco de nata montada

Opcional:

Encima de la nata podemos espolvorear algo de cacao en polvo o canela.