ternera a las finas hierba

Ingredientes:

500 g lomo ternera en cuadraditos                            2 cebollas

2 diente

s ajo                                                              2 cucharadas harina

1 vasito vino blanco                                                  Aceite

Pimienta                                                                    Laurel en polvo

tomillo                                                                        Romero

Perejil picado                                                             Sal

Cómo hacer Ternera a las finas hierbas:

Primero ponemos en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite y sofreí 

mos en él el ajo y la cebolla picada en cuadraditos. Cuando la cebolla se

 ponga transparente, añadimos la ternera.

Dejamos cocinar, y cuando esté casi al punto, espolvoreamos con harina

 y sal. Dejamos unos minutos más.

A continuación agregamos el vino y las hierbas a nuestro gusto. 

Hervimos y servimos con un poco de perejil picado.

ternera al limón

 

Ingredientes:

350 gramos de cadera de ternera.

Aceite de oliva.

Perejil picado.

Orégano.

1 ramita de romero.

Mejorana.

El zumo de medio limón.

Pimienta.

Sal

Preparación:

Batir las hierbas con el aceite el zumo de limón y la pimienta. Cortar

 la ternera en tiras, colocarla en una bandeja y verter la salsa por

 encima. Taparla y cocinar a la máxima potencia durante 4 minutos

. Para terminar destapar y rociar con su propio jugo. Servir

 inmediatamente.

Ternera estofada

 

INGREDIENYES:

1 kg. de carne de ternera cortada para estofado            ½ Kg. de patatas

1 cebolla                                                                        4 cabezas de ajos

½ litro de vino blanco                                                    1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta                                                                1 pimiento verde

1 cucharada de aceite de oliva                                       2 cucharadas de harina

2 hojas de laurel                                                            perejil

tomillo

PREPARACIÓN:

Echamos sal y pimienta a la carne y la dejamos con una cucharada de vinagre 

durante media hora para que salga más blanda.

Cortamos las cebollas y ajos en trozos no muy pequeños. Pasamos la carne por

 harina y la doramos en una olla con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte.

 Cuando la carne esté dorada bajamos el fuego y añadimos las cebollas y ajos, 

el laurel, perejil y tomillo, y luego el vino blanco. A continuación echamos la 

harina para que la salsa espese un poco.

Dejamos cocer a fuego lento con la tapadera de la olla puesta durante una hora

 y media. Cuando la olla lleve una hora cociendo cortamos las patatas en 

dados y los pimientos en tiras y freímos todo en una sartén.

Cuando la carne esté blandita (cinco minutos antes de apagar el fuego 

añadimos las patatas y los pimientos.

Ternera guisada

Ingredientes

600 gr de ternera para guisar en trozos                 200 gr de patatas

200 gr de zanahorias                                             1 cebolla

2 dientes de ajo                                                     1 pastilla de caldo de carne

1 vaso de vino blanco                                            2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo Preparar Ternera Guisada:

Cortamos todas las verduras (cebolla, ajo y zanahoria) y las sofreímos 

en una olla con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien pochada

 (transparente) añadimos la ternera cortada en dados y removemos. 

La dejamos sofreír unos cinco minutos.

Mientras se sofríe la carne pelamos las patatas y las cortamos en 

cuadrados de tamaño parecido al de la carne.

Echamos en la olla las patatas, el vino, un poco de sal y la pastilla

 de caldo de carne.Cerramos la olla y dejamos cocer el guiso unos 20

 minutos, a fuego medio. Si utilizamos la olla exprés bastará que cueza

 tapado durante 15 minutos.

Nota: Se pueden añadir más verduras como guisantes o pimientos, cuando

 echemos las patatas.

 

Tocinillos de cielo a la manzana

Ingredientes:

125 gramos de agua

125 gramos de azúcar

125 gramos de manzana

Vainilla en polvo

7 yemas de huevo

Sirope de caramelo

Elaboración:

En un cazo ponemos a cocer el agua, añadimos el azúcar, la manzana

 y la vainilla en polvo. Coceremos hasta que quede un almíbar muy

 espeso. Luego trituramos con la batidora.

Para hacer los tocinillos, echamos siete yemas de huevo, añadimos la 

masa de almíbar y batimos despacio.Para dar forma a la masa, utilizaremos

 los moldes de flan y echaremos un poco de sirope de caramelo en la base. 

Por último, rellenaremos con la mezcla.

Ponemos los moldes de flan en un recipiente con agua y horneamos a 170º

 con calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Torrijas con menos calorias

Ingredientes:

100 gr de azúcar

2 ramas de canela

La cascara de una naranja

Un poquito de miel

Huevo para el revozado

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas gordas y lo colocamos en una bandeja

 de horno. Empapamos cada porción con leche que previamente habremos

 hervido con 100 g de azúcar, 2 ramas de canela y la cáscara de una naranja.

Para dar a nuestras torrijas un sabor más intenso y dulce podemos introducir

en su interior, con ayuda de una jeringuilla, un poco de miel.

Después las pasamos por huevo batido y las cocinamos en el horno con

 el grill a máxima potencia unos cinco minutos.Ya podemos disfrutar 

de unas torrijas más ligeras que las tradicionales

Tortas de anís

 

Ingredientes:

200 gr de harina

50 gr de azúcar

20 gr de levadura de panadero

50 ml de anís

5 gr de anís en polvo

1 huevo

Sal

50 ml de agua

Elaboración:

Mezclar la harina con la sal. Formar un volcán con un gran agujero en el centro y, en el interior, añadir el resto de los ingredientes. Amasar estos en primer lugar y después mezclar poco a poco con la harina.

Trabajar bien la masa hasta que se despegue de las manos. Debe quedar húmeda, blanda y homogénea. Después, estirarla con un rodillo hasta conseguir una forma de torta.
Colocarla sobre una bandeja de horno y dejar reposar hasta que la levadura fermente y duplique su tamaño.
Hornear 180º durante 10 minutos. Dejar enfriar y trocear en porciones.
A la hora de pintar las letras sobre una tarta debemos apretar a la misma velocidad que escribimos.

Decorar con letras de azúcar:

Batimos media clara de huevo. Incorporamos unas gotitas de limón y poco a poco vamos echando también unas cinco cucharadas de azúcar glas. Movemos bien y colocamos esa mezcla en una manga pastelera que podemos hacer con un cucurucho de papel de horno.