Crema de café frita

Ingredientes:

140 g de harina de maiz                                            140 g de azúcar

1l de leche                                                                 1rama de canela

2 o 3 cucharadas soperas de café soluble                Harina

la piel de una naranja                                                azúcar

Canela en polvo                                                        1 huevo

Elavoración:

Calentar la leche junto con el café soluble
Pon el azúcar y la maicena en un bol, mezcla bien
incorporar a la leche cuando rompa a hervir.
Batir durante unos15 minutos hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar, cortar la masa solidificada en porciones
pequeñas,pasarlas por huevo y freir en abundante aceite.

Crema de arroz con leche

Ingredientes:

400 ml. de leche                                            1/2 cáscara de limón

50 g. de arroz                                                4 cucharadas de azúcar

100 ml. de nata líquida                                  2 hojas de gelatina

1 disco de pasta brick                                   Canela en polvo 

Agua                                                             Unas frambuesas

Unas hojas de menta                                   1 palo de canela

Elaboración:

Calienta la leche con dos cucharadas de azúcar, media rama de canela y

 la cáscara del limón y añade el arroz. Cuece lentamente removiendo de vez en

 cuando, hasta que el arroz esté blando, unos 25 minutos. Tritura y añade las

hojas de gelatina remojadas previamente en agua, diluye y deja enfriar. Monta 

la nata con otra cucharada de azúcar y mezcla con la crema anterior.

Haz caramelo con una cucharada de azúcar (reserva un poco) y agua. 

Coloca en la base de los moldes individuales, enfría y añade la crema de 

arroz con leche y deja que gelatinice.

Prepara una galleta crujiente con la pasta brick. Corta el disco en dos

 rectángulos, espolvorea con un poco de azúcar y hornea a 200º C.,

 

un minuto.Sirve la crema, desmóldala del molde, espolvorea un poco 

de canela en polvo, unas hojas de menta, frambuesas y las pasta brick.

Bollitos de café

Debemos hacer una masa espesa y uniforme con los siguientes

 ingredientes:

60 gr de mantequilla

20 gr de café soluble

60 gr de azúcar moreno

4 gr de levadura en polvo

2 huevos

Zumo de media naranja

120 gr de harina

Preparación:

Cuando la tengamos lista, la dejamos reposar unos minutos. Transcurrido el

 tiempo necesario, la vertemos en unos moldes de repostería y cocinamos 

nuestros bollitos de café en el horno a 170ºC durante 14 minutos.

Crepes fritos con fresas

Ingredientes:

  250 g de fresas                                                 1 huevo

  45 g de harina de maíz refinada                       30 g de mantequilla

  3 cucharadas de azúcar                                    2 cucharadas azúcar glas

  2 naranjas                                                         1 limón

  90 ml de leche                                                  Aceite de oliva

  2 bolas de helado para acompañar

Elaboración:

Retira el rabo de las fresas, córtalas en cuatro trozos a lo largo y ponlas en un bol. Agrega una cucharada de azúcar y el zumo de las naranjas (reserva la cáscara). Mezcla y deja reposar 30 minutos para que suelten su jugo. Cuela (reserva el jugo) y añade sobre las fresas una pizca de ralladura de cáscara de naranja y de limón (reserva un poco de cada una).
Para el caramelo, pon el jugo de las fresas a calentar en una sartén. Cuando esté hirviendo, retira la espuma y añade 2 cucharadas de azúcar. Deja reducir hasta que tenga consistencia de caramelo.
Para hacer la masa de los crepes, introduce la mantequilla (reserva un poco), la leche, el huevo y la harina en un vaso de batidora y tritura hasta hacer una crema.
Pon la mantequilla reservada en una sartén y extiéndela bien con una brocha. Cubre la base de la sartén con un poco de la masa de los crepes, dórala y dale la vuelta para que coja color por el otro lado. Repite la operación hasta hacer 8 crepes. Fríe la mitad de los crepes (4) en una sartén con un buen chorro de aceite. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Sirve los crepes, espolvorea con azúcar glas y esparce alrededor las fresas con limón y naranja. Vierte por encima el caramelo y espolvorea con azúcar glas. Decora el plato con las ralladuras de naranja y limón reservadas y acompaña con helado.

Ensalada de garbanzoz otro estilo

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos                    1 huevo cocido

1 lata de pimiento morrón                       1 lata de atún

1 lata de mejillones en escabeche           Queso fresco 

aceite de oliva                                         vinagre de manzana 

orégano                                                   sal

ELABORACIÓN:

-Primero pasamos los garbanzos a un escurridor y los enjuagamos

 bien con agua. Los disponemos a un bol.

-Cortamos el huevo, el pimiento y el queso. Se lo añadimos

 al bol, aliñamos y emplatamos como más nos guste (yo 

utilizo un aro de emplatar, que me gusta mucho) pero 

como veáis.Lo metemos a la nevera un par de horas.

Y listo para comer!

Ensalada de garbanzos apropiada para este tiempo de verano

Ingredientes:

200 gramos de garbanzos                                80 gramos de queso feta

100 gramos de toma-titos cherry                   70 gramos de zanahoria rallada

Un puñado de Aceitunas negras                     Un puñadito de almendras picadas

Aceite de Oliva                                              Vinagre

Perejil,                                                            Sal 

 Pimienta                                                       Surimi

Instrucciones:

Los garbanzos se dejan en agua el día anterior. Los cocemos en abundante agua con sal durante
 unos 40 minutos si es con una olla rápida, más de una hora en cocción normal.
Una vez cocido los garbanzos se escurren y se dejan enfriar. A continuación es muy simple,
 se mezclan todos los ingredientes que he citado antes y por último se aliña con aceite, vinagre
 sal y pimienta.Para finalizar le añadimos un puñado de almendra picada por encima perejil.

Batido de plátano algo mas dulce

Ingredientes: 

  2 plátanos

  125 ml de horchata de chufa

  40 g de almendras picadas

  50 g de chocolate

  1 pizca de canela

Elaboración:

Pela los plátanos, córtalos en rodajas y 
ponlos en el vaso de la batidora. Añade la horchata y tritura.
Agrega las almendras picadas.
Reparte el batido en las copas. Espolvorea 
por encima de cada uno una pizca de canela
 y un poco de chocolate rallado. Sirve.