¼ de kg. De zanahorias 2 puerros
1 cebolla 1 calabacín
4 patatas 2 tomates
1 diente de ajo Perejil
Aceite crudo Sal
Preparación:
Todos los ingredientes se echan en una cazuela u olla en un litro y medio
de agua fría, previamente lavados, pelados y cortados a trozos. Se vierten
unas 4 cucharadas de aceite y se le pone la sal. Se deja cocer unos 20
minutos y se sirve.
¼ de kg de almendras crudas peladas
1 litro de leche 50gs de azúcar
Una cucharada de vainilla
1 barra de pan
PREPARACIÓN:
En una cazuela se pone la leche, las almendras molidas (para pelarlas
se escaldan en agua hirviendo y se pelan solas), el azúcar y la vainilla
y se acerca todo al fuego, dejándolo cocer 5 minutos. Pasado este
tiempo se retira y se sirve acompañada de pan tostado.
Para 4 personas
4 lonchas de jamón de york
1 lata de espárragos
Salsa mahonesa
PREPARACIÓN:
Las lonchas de jamón se rellenan con los
espárragos y se pone un poco de mahonesa
en cada rollito. Se enrollan y se colocan en
unafuente un al lado de otro.
Se adorna el plato a gusto del ama de casa, puede
hacerlo con rodajas de tomate o lechuga, con
pepinillos en vinagre y huevos duros,etc…
¼ K de zanahorias
2 puerros
2 nabos
1 col pequeña
1 rama de apio
1 rebanada de pan. Mantequilla o margarin
PREPARACIÓN:
Limpiar bien las verduras y cortarlas menuditas.
En una cazuela con litro y medio de agua se ponen las verduras y la sal.
Se tapa la cazuela y se deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Se añade el pan tostado cortado a rebanadas finas.
350 g de lentejas 1 cebolla
2 puerros 1 hoja de laurel
1 tomate 1 diente de ajo
200 g de tocino 200 g chorizo
PREPARACIÓN:
Se lavan las lentejas, se escurren y se ponen a cocer cubiertas de agua
fría, con el diente de ajo, el laurel ,el tocino ,el chorizo y la sal .Cuando
ya están casi cocidas se les añade el sofrito. Para hacerlo freiremos en
una sartén la cebolla y el tomate rallado. Cuando tengamos el sofrito
preparado lo echamos sobre las lentejas y dejamos que terminen
de cocerse.
4 huevos
4 rodajas de sobrasada
50gs de mantequilla
Sal
Preparación:
En unas cazuelitas individuales se pone la mantequilla, se casca un huevo
en cadauna y se pone sal y una rodaja de sobrasada en cada plato.
Una vez que el hornoestá caliente se introduce en el interior hasta que
vemos que la clara se ha puesto blanca.
Se sirve inmediatamente después de sacarlos del horno.
PARA 4 PERSONAS
3 cucharadas de coñac
3 cucharadas de azúcar
½ kg de higos frescos
125gr de crema de leche
PREPARACIÓN
Los higos se pelan y se ponen enteros en una fuente. La crema de leche, el coñac y el azúcar se baten bien y se vierte encima de los higos. Se puede servir la mitad de la salsa en una salsera
Se sirven bien fríos.
