Ensalada de gambas

Ingredientes:

1 lechuga                                                        1/2 k gambas

1 lata espárragos                                            2 naranjas

4 cucharadas mayonesa                                1 cucharada kétchup

1 cucharada brandy                                       Tabasco

Perejil                                                             Vinagre

Pimienta                                                         Sal

Cómo hacer Ensalada de gambas:

Primero ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo durante 2 minutos.

 Lasapartamos y dejamos enfriar.

A continuación lavamos y troceamos la lechuga. Pelamos las naranjas y las

 cortamos a gajos. Repartimos la lechuga en los platos y encima colocamos

 las gambas, los espárragos y los trozos de naranja.

Luego batimos la mayonesa con el kétchup, un chorrito de vinagre y unas 

gotas de tabasco. Salpimentamos al gusto.

Finalmente servimos con la salsa aparte.

Flan de Naranja (Thermomix)

Ingredientes:

El zumo de 3 naranjas

La piel de dos naranjas ralladas

5 huevos

100 g de azúcar

Caramelo Royal

Cómo Preparar flan de naranja (thermomix)

Poner todos los ingredientes en el vaso de la
thermomix y batir 15 segundos a velocidad 5.
Poner caramelo Royal en un molde que quepa en el
varoma. Echar la mezcla en el molde.Sin lavar el 
vaso de la thermomix, poner 750ml de agua.
Colocar el varoma con el molde tapado con papel de
aluminio y papel de cocina (para que absorba la
 humedad ), y programar 40 minutos,temperatura
varama, velocidad 1. Sacar el molde, destapar, dejar
que se enfrie y refrigerar toda la noche. Al dia
siguiente desmoldar y servir.

Chipirones rellenos

Ingredientes:

1 kilo de chipirones                                    2 cebollas medianas

1 pimiento rojo                                            2 huevos

1 taza de tomate frito                                 1 taza de leche

Harina                                                        1 bolsita de tinta de calamar

200 gramos de arroz                                  Aceite

Sa

Cómo hacer Chipirones rellenos:

Comenzaremos limpiando los chipirones, vaciándoles y reservaremos los tentáculos y las aletas. A continuación sofreímos una cebolla a la que añadiremos los tentáculos y las aletas de los chipirones.
Justo cuando estén hechos añadiremos una cucharada de harina, le daremos una vueltas con el sofrito y añadimos una tacita de leche. Lo cocinamos todo junto un poco hasta que coja consistencia ya que será el relleno de nuestros chipirones. Mientras se enfría un poco para poder manipularlo haremos la salsa.
Para ello pochamos la otra cebolla con el pimiento rojo, todo muy picadito. Cuando esté bien pochado añadimos el tomate frito y a continuación la tinta que habremos machacado un poco en un mortero al que añadiremos unas cucharadas de agua. Añadimos un poco más de agua al sofrito, ya que deberá cubrir nuestros chipirones una vez rellenados y lo dejamos cocer para que espese un poco.
Mientras rellenamos los chipirones (no es necesario cerrarlos con nada ya que al freír se cerrarán ellos solos y no se saldrá el relleno); los pasamos por harina y los freímos en una sartén (con precaución ya que suele saltar bastante). Una vez fritos los pasamos a la salsa donde deberán cocer unos cinco minutos.
Estos chipirones rellenos se pueden acompañar con arroz blanco que haremos hirviéndola y salteándola con un poco de aceite en una sartén.

Brazo de gitano

Ingredientes:

3 huevos

75 g azúcar

75 g harina

1 cucharadita vainilla

300 g nata montada con azúcar

Mantequilla

Azúcar glasé

Cómo hacer Brazo de gitano:

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.
Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.
A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.
Una vez frí­a rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.

Bizcocho de nueces

Ingredientes:

3 huevos

200 g de azúcar

200 g de harina

100 g de nueces picadas

1 yogur de limón

1 sobre de levadura

Ralladura de la piel de un limón

Aceite

Cómo hacer Bizcocho de nueces:

Ponemos los huevos en un bol y los batimos unos minutos con la batidora de

 mano. Añadimos entonces el azúcar, el yogur y cuatro cucharadas de aceite y

 seguimos batiendo.

Luego agregamos la harina y la levadura, y seguimos batiendo hasta que quede

 una mezcla compacta.

A continuación añadimos la ralladura del limón y las nueces y removemos.

Cubrimos un molde redondo (de unos 32 cm) con papel de cocina, añadimos la

 masa y espolvoreamos con azúcar por encima.

Ponemos el horno a temperatura media y dejamos el bizcocho durante unos 20

 minutos, hasta comprobar que queda dorado por encima

Bizcocho de nata

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de aceite

300 gr. de nata

500 gr. de azúcar

La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

450 gr. de harina

2 sobres de levadura “Royal”

Una pizca de sal

Preparación:

Se baten las yemas de huevo con el azúcar y se añade el aceite, la

 nata y la harina con la levadura. Se mezcla hasta que esté la masa 

ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve.

 Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no 

se bajen.

Batido de menta

Ingredientes:

1 vaso jarabe de menta

2 vasos de leche

50 g azúcar

1 vaso hielo picado

Hojas de menta

Cómo hacer Batido de menta:

Ponemos en el vaso de la batidora el jarabe, la leche, el azúcar y el hielo picado y batimos todo aproximadamente un minuto, hasta que no quede casi hielo.
Probamos el batido y añadimos algo de azúcar si queremos.
Servimos en copas individuales con unas hojas de menta como decoración.