Arroz con leche a la aragonesa

Ingredientes:

16 cucharadas de arroz,

1l de leche, 

9 cucharadas de azúcar

3 huevos

 1 corteza de limón

1 palo de canela 

canela en polvo

 sal.

Preparación:

Pon el arroz en una cazuela cúbrelo con agua añade una pizca de 

sal y hiérvelo durante cinco minutos ( hasta que se consuma el agua).

Echa parte de la leche ,re mué  velo y ,a fuego muy suave, añade 

el resto de la leche, la corteza del limón, el palo de canela y el azúcar.

 Muévelo de vez en cuando para que no se pegue y cuécelo durante

 ¾ de hora .Retíralo del fuego, añade las yemas y a continuación las 

claras batidas a punto de nieve. Quita la corteza y el palo y sírvelo en 

fuente honda adornado con un enrejado de canela en polvo.