Aleta rellena

Ingredientes:

1 kl de aleta de ternera                        1/2 kg deCarne picada 

1 huevo                                                 2 cebollas

1 zanahoria                                            1 vaso de vino blanco 

1Vaso de caldo                                     5 cucharadas de aceite

 Sal y pimienta                                        2 dientes de ajo.

Preparación:

Pide al carnicero que abra la aleta. Pon la carne picada en un

 cuenco añade el huevo y mézclalo. Calienta dos cucharadas 

de aceite en una sartén y fríe, a fuego muy suave, una cebolla triturada.

 Une la cebolla a la carne picada, y sazonar con sal y pimienta 

mézclalo bien. Extiende la aleta pon en el centro la carne picada

 enrolla con cuidado y átala. Pon la aleta en una cazuela con tres 

cucharadas de aceite, la zanahoria, los dientes de ajo y la cebolla

 restante, todo ello pelado y picado .Una vez dorados, añade el vino

 blanco y el caldo. Sazona con precaución y cuécelo una hora.

 Pásala salsa por el pasapurés.