Trufas de mandarina y lima

 

Ingredientes:

150 gr de chocolate puro para fundir
75 gr de mantequilla
4 mandarinas
1 lima
50 gr de azúcar glasé
50 gr de azúcar
Cacao y coco en polvo

Elaboración:

 Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el

 microondas.

Ponemos a cocer el zumo de 4 mandarinas y una lima con un

 poco de ralladura de estos cítricos y 50 gr de azúcar hasta 

obtener un almíbar espeso.
 En un bol mezclamos y batimos bien el chocolate ya derretido

 con la yema de huevo, un chorrito de almíbar, una pizca de ralladura 

y los 50 gr de azúcar glasé que iremos incorporando lentamente.
 Dejamos enfriar la mezcla en la nevera y cuando se haya

 solidificado, sacamos pequeñas porciones con una cucharilla, 

les damos forma de bolitas y las rebozamos en coco o cacao en polvo.

Mantener las trufas de mandarina y lima en frío hasta el momento de su

 degustación.