Bacalao a la crema

INGREDIENTES:

1Kg de bacalao, 1/2 l de leche,

1limón, 1 huevo, 2 cucharadas de

Mantequilla, perejil picado, aceite

,
Un poco más de harina para rebozar

PREPARACIÓN:

Pon a remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua

 una vez a la mitad del tiempo, escúrrelo del agua, lávalo  y quita

 las escamas espinas. Rebózalo en harina y huevo y fríelo

 sacándolo a una fuente de horno ´Haz una bechamel con la

 mantequilla, harina y leche, sazónala y añade el zumo de limón

 y un poco de perejil picado, batiéndolo bien. Vierte esta salsa sobre 

el bacalao, y mételo unos minutos en el horno para que se dore.

 Puedes añadir un poco de queso rallado por encima o incluso pan 

rallado para conseguir una corteza más dorada. Si a la bechamel 

le añades un poco de nata liquida mejor.